海南大象平台:苦瓜排骨煲

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食谱号 767090 阅读 2,141次 收藏 0次

简介
很多人喜欢吃排骨,我更偏好带软骨的小排,咬起来的酥脆感令人满足。头一回尝试这样的做法,排骨鲜滑不油腻,苦瓜的甜美让苦瓜不再那么苦,让人胃口大开。
材料

软骨排骨 苦瓜 豆豉少量

腌料:料酒。太白粉。

花生油 高汤或水 香油 蒜 姜 酱鲜酱油 耗油

做法

1.排骨洗净腌料30分钟备用。

2.豆豉加入料酒腌10分钟备用。

3.1+2放入蒸锅大火蒸至排骨熟透入味,汤汁不要丢掉哦??!

4.蒸肉期间准备苦瓜等食材:苦瓜切段,蒜和姜切末。

5.将蒸好的排骨放入砂锅备用。

6.起油锅小火炒香蒜和姜末,放入苦瓜转中火,放入少量高汤或水,翻炒3分钟即可,加入耗油,酱鲜酱油适量(保留苦瓜的原色量不要太多哦),翻炒几下后倒入砂锅。

7.使用筷子将苦瓜和排骨搅拌一下,大火烧开,小火闷15分钟,香喷喷的苦瓜排骨煲就可上桌了。。

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