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大象平台基本走势图:李锦记排骨酱烤排骨

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简介
领导买了一盒叫Pork Rib Tips,除了烤,也感觉没其他方法能更好地对付它,反正还有些李锦记排骨酱,又老调重弹了呗。
材料

原材料:排骨约2磅。

调料(一):李锦记排骨酱2汤匙,生抽3汤匙,花椒1茶匙,白兰地2汤匙,盐1/4茶匙.

调料(二):李锦记排骨酱1汤匙,蜂蜜2汤匙,生抽1汤匙。

做法

一、把排骨背面剔除筋膜和切去周边的杂碎,用锥子均匀地扎孔好入味;

二、倒入调料(一);

三、搅拌均匀,用手不时地按摩排骨以更加入味;

四、入密实盒放冰箱2天;

五、预热烤箱425°F,将排骨铺好在烤箱,盖上锡纸,放入烤箱烤30分钟;

六、将调料(二)放入一碗,搅拌均匀,作为排骨表面涂汁;

七、时间到后,先将探肉针插入最厚肉的地方,如果达到烤猪肉的温度170度以上,抽出探针后不冒血水,表示内里的肉熟了,再排放在烤盘里;

八、在排骨表面涂上涂汁,用Broil 功能的低档,烤至深红色也可以称为浅焦,再翻转排骨,涂上涂汁,烤至浅焦,OK。

小诀窍

一、烤肉时先把肉盖住烤,是为更好地保持肉里的水分。

二、使用Broil 功能(上火)时最好不要离开烤箱,上火是直接烤到肉的,很容易把肉烤煳。

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