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大象平台规则:冬瓜猪骨汤

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食谱号 767605 阅读 4,047次 收藏 5次

简介
这煲汤是从误会开始的,满心欢喜以为毛瓜长大了,只因冬瓜挂树时身上也长满毛,摘下来洗净,谁知一切开是冬瓜,冬瓜也好呀,那就煲冬瓜汤吧。
材料

原材料:冬瓜约750克,咸猪骨3大块,桂圆肉约5粒,陈皮2块。

调料:盐适量。

做法

一、把瓜摘下来洗一洗,瞧,挺象毛瓜的吧;

二、猪骨是买咸肘子,把肉削下来剩下的骨头,放在电压力锅,加清水1/4锅;

三、用煲粥档(20分钟),在调整档加10分钟工作;

四、压好后用密筛将油撇去;

五、剩下不油腻的汤;

六、倒入冬瓜块、桂圆肉和陈皮,用煲粥档10分钟压就可以了,汤到喝时才酌情放适量盐。

小诀窍

一、放几块陈皮能去肉腥和使汤增香;

二、猪骨煲好后最好撇去油层,否则太油腻了;

三、先把猪骨压出汤来再煲冬瓜,主要是煮骨头时较长时间的压力会把冬瓜压成茸。

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